NSString NSData
NSString, NSDataはよく使います。Web系などでは文字とBinaryの変換などによく使うんですが, 忘れるので…
NSData -> NSString
NSString *str = [[NSString alloc] initWithData:data encoding:NSUTF8StringEncoding];
UTF-8 Encoding です。うまくいかないとnilがかえってきたりします。
NSASCIIStringEncoding というパラメータもあります。
NSString -> NSData
NSData *data = [str dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];